Durante una semana, los cocineros cubanos estarán cada día en un restaurante diferente” trabajando con sus anfitriones.
Uno de los platos fuertes de este programa de estancia de cocineros cubanos en Miami será la clase magistral que se impartirá a estudiantes del Instituto Culinario del Miami Dade College (MDC), donde se ubica el restaurante Tuyo. El evento incluye la confección de un menú para un centenar de invitados en el que colaboran los cubanos invitados.
Los chefs cubanos que participarán en esta edición son Luis Alberto Alfonso Pérez (La Habana, 1967), también maestro pastelero, del paladar El Gringo Viejo, y Michael Alejandro Calvo Oviedo (La Habana, 1977), de Atelier, un joven que asistió en Francia a cursos impartidos por el reconocido Paul Bocuse.
La tercera es Yamilet Magariño Andux (La Habana, 1979), de Andux, que estudió en la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo de Sevilla, ha publicado el libro Como chuparse los dedos y es actualmente presentadora del programa de televisión El Arte del Chef.
El cuarto cocinero es Gilberto Smith Álvarez (Cienfuegos, 1978), de Pizzanella, un restaurante-pizzería que ha experimentado varias ampliaciones.
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